广西的味道

广西地处祖国南疆，背靠大西南，南临北部湾，面向东南亚，自古以来就是官宦商旅云集之地，独特的地理位置，各种文化在此交融贯通的同时，孕育了独特地方美食，既融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，又海纳包容了东南亚异域风味，善长众菜合调，粗菜细做，向世人展现了味道鲜香、微辣酸甜的广西美食特点。美食系列纪录片《广西的味道桂系美食字典》总共12集，每集15分钟。南宁电视台联合了区内近十家城市电视台，历时两年，制作团队走遍了八桂大地，记录了南宁柠檬鸭、北海沙虫刺身、柳州螺蛳粉、梧州纸包鸡、河池九里香鸡用独特的视角展现人们既熟悉又陌生的广西特色美食，探寻美食背后动人的广西故事。近一周，看完了这部纪录片《广西的味道桂系美食字典》,算上综述，共十二集，每集约15分钟，介绍了广西十一座城市的饮食文化。会更多的像舌尖上的中国，不过限于篇幅问题，不会介绍那座城市所有的美食，只选取了极少一部分，甚至不是最有代表性的美食。一座城市也选取了一个地方，而不会去不同的地方取景。其实，广西每个城市都值得拍一个长一点的视频去记录饮食文化，不过，可能有不同的限制和考虑吧。不过有点不错的地方是后面逐渐地融入了社会、人文的元素，饮食与人文相融，高度和深度不一样了。其中，我倒是被玉林篇的一句台词打动了：吃饭在我们传统的家庭观念里面，它已经不是解决一餐的生理需求的问题，它承载着很多家庭的文化氛围在里面，跟家里人吃饭的时候，我会很放松，会说一些天马行空的问题。相比之下，我倒是觉得这部纪录片比《秘境广西》好看。本文首发于个人公众号：黑白的解忧杂货铺