小小巴黎厨房

Croydon-bornRachelKhoodemonstratesherflairforthecuisineofParis.英籍美女厨师RachelKhoo為了追求学厨的梦想...

非常容易看的美食真人秀。Rachel长相甜美性格开朗，肉肉的身材说“好吃”比那些竹竿美人们要有说服力多了！

以下是个人记的一些食谱，打算以后照做（不全，没打算做的那些就没记了）

1. Croque Madame Muffins

酱：一汤匙黄油，一汤匙面粉，搅拌煮成糊状，200ml牛奶，肉豆蔻+芥末酱

切片面包去边擀平，涂黄油，塞入模具，加火腿，加一个蛋，加酱，加奶酪，刷黄油，180度烤15分钟

2. Spring lamb stew

橄榄油，蒜泥，半个洋葱炒，

羊羔脖子码上煎，两根胡萝卜

月桂叶，百里香

加冷水煮两小时

加豌豆豆角土豆

薄荷酱：切碎，盐糖各一勺，热水，白葡萄酒醋

3. 薄荷茶

三勺绿茶，六块糖，三个薄荷枝，加热水煮十分钟

4. Coq Au Vin Barbecue

去骨鸡腿切块，培根切块，

酱：碎洋葱+蒜，百里香，月桂叶炒，加500ml红酒，炖10分钟，冷却后加入鸡，冷藏过夜

装签（蔬菜已煮熟）

过滤酱汁，煮掉一半，加一汤匙玉米淀粉，一勺汤，红酒醋，盐，胡椒

烤肉刷橄榄油，正反各5分钟

5. Trout in a parcel

酱：柠檬碎，半勺盐，胡椒，橄榄油，

用铝箔纸，汁水涂鱼，蒸熟的土豆&半个茴香进肚。包紧纸，进烤箱，挤柠檬，加一团鲜奶油

6. Eggs in Pots

全职鲜奶油，肉豆蔻，茴香，辣椒粉，盐，胡椒，鸡蛋打入，洒莳萝，再加鲜奶油，烤箱180度托盘加水，15分钟。加鲑鱼子。蘸切片法棍

7. Baguette Dumplings

大块牛胫骨肉裹面粉，煎，取出后煎培根、小洋葱、蒜泥，碎黑胡椒，迷迭香，月桂叶，百里香、荷兰芹，放肉，好一些的红酒，150ml水，一勺盐、糖，烤箱3小时。

法棍切团，250ml牛奶，一大撮盐，胡椒，肉豆蔻，鸡蛋，搅拌，一大勺面粉，搅拌后捏成高尔夫球大小，黄油煎，做主食点缀牛肉

8. Cheese and potato nests

罗布罗申奶酪，糯土豆切丝，碎洋葱，蒜泥，黄油，月桂叶，加入腊肉，炒熟，加入100ml白葡萄酒至基本干，加入土豆，奶酪。放入模具，烤箱15分钟

9. Lavender chicken

选可食用甜薰衣草，柠檬碎皮，百里香，两大勺橄榄油&蜂蜜，柠檬汁，少量盐，搅匀加入鸡块腌制，进冰箱。烤箱，200度40分钟

10. 芥末扇贝

扇贝焯水，胡萝卜、辣椒、水煮熟捞出。

酱：水和醋稀释芥末蛋黄酱

11. 酒香贻贝

黄油，香叶，百里香，碎洋葱一个，炒热后加入cider，加入贻贝煮3-5分钟，一大勺奶油拌匀

12. pan fried sole

比目鱼fillet，中筋面粉，盐，黑胡椒，鱼蘸满面粉，两面干煎各2分钟

酱：大块黄油，加半个柠檬汁，欧芹切碎放入，刺山柑