敦煌，千年不散的宴席

敦煌是丝绸之路上四大文明的交汇处。这样的历史背景，让敦煌风物充满了混血的气质。而这样的混血基因同样渗透在人们的一日三餐中。本片精选独特且极具地方特色的敦煌美食，依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，呈现敦煌本土菜肴与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。通过一道道美食的精彩呈现，带领观众走进时下敦煌的百姓生活；通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具异域风情的敦煌饮食文化，为观众打开一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食地图，在尽享历史文化盛宴的同时，开启一场火爆热烈的敦煌美食之旅。

纪录片看的时候很有感觉 写下来到没意思了 配乐一般 旁白不错 属于地方性的宣传片吧 各店名就隐去只提美食的名字吧 最后来一句：好吃的呔~

1.羊肉江湖 ：敦煌是丝绸之路上最大国际贸易中转站和集散地 像中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、阿拉伯的烤肉 中西各种食材食品与敦煌一见如故

胡杨焖饼 将饼盖在锅中的羊肉上 后期再将饼拿出切碎重新放入锅中 充分吸收羊肉的味道

葡萄 敦煌是仅次于吐鲁番的中国第二大葡萄沟

敦煌羊肉串 羊肉的各个部位都能烧烤 烤羊皮、羊腰、羊肚、羊鞭

红柳烤肉 烤羊肉、烤羊腿

杏皮水 李广杏不易储存 晒成杏干做成杏皮水是敦煌自制饮品

羊肉合汁 羊骨汤熬制后浇到上丸子、豆腐、粉条上 成为当地的网红早餐

敦煌是丝绸之路上最大国际贸易中转站和集散地 像中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、 阿拉伯的烤肉 中西各种食材食品与敦煌一见如故

2.面条飞舞 ：敦煌莫高窟藏经壁画中 记录了古时阴家一场婚宴 宾客们列会坐食 吃的也是流水席

驴肉黄面 黄面也叫丢面 一根面够10人吃 盛行于流水席

特色油泼辣子配酱驴肉 丝绸之路上担当运输重任的无名英雄毛驴 如今成为餐桌上的美食全驴宴 驴头蹄下水用各种方式烹饪 清蒸驴脑蹄筋、爆炒驴肝肺、炒驴唇

敦煌拉条子 敦煌臊子面 大漠深处新鲜蔬菜缺乏 面粉成为人们手中的”大菜” 或烹或炸 或蒸或烙 各种口味各种方式 是莫高窟工匠的最爱

3.野性西部 ：敦煌夜市

沙洲沙葱牛肉饼 用的祁连山耗牛肉和敦煌特产沙葱

沙葱羊肉饺子 沙葱又名蒙古韭 是一种只有雨后生长在戈壁植物

神仙粥 用芡实、韭菜籽、山药等制做 来自敦煌遗书记载熬制

敦煌宴 华彩乐章”三兔藻井”拼盘 拼成藻井的样式 做出三兔的造型 烽火羊排、月泉秀色等都是跟随敦煌壁画等各种样式典故制作

“锁阳”油饼 面食类

羊拨拉 是羊杂肚肺下水做成

大千野蘑菇羊杂 用野蘑菇+羊杂炖汤 是临摹壁画大师张大千创作

红柳拨疙瘩 敦煌最简易的面食 是牧羊人野外烹饪的美食 由商旅们遗留下来

瓜泡馍馍 因馒头不好储存会掰开晒干 瓜田边的简易午餐就是用晒干的馒头铲瓜瓤吃 瓜汁浸入馒头 充分感受西瓜的甘甜

4.香飘丝路 ：敦煌壁画上食物大多以供品出现 以饼居多 据考证古代敦煌把面条也称作饼 叫做”索饼”

浆水 拉骆驼供上山旅游的游客们骑骆驼的拉驼人 解暑法宝就是浆水

敦煌浆水面 用扯子蔓也称”羊奶角角”与芹菜、包菜制作发酵 做成面汤配面

敦煌酿皮 称为”冷让”的面饼 其实就是现在的酿皮 敦煌人却叫”让皮”

敦煌煎饼 五彩煎饼搭配敦煌流传下来的面辣子（辣椒放入面糊熬熬熬）

雪山驼掌 载人载客的骆驼搬上餐桌

敦煌月饼 洪福卷卷 泡儿油糕 敦煌人的调味品会放入饼和馒头中 中秋时会吃用沙枣做成酸甜的沙枣面馅 制成月饼